埼玉県蕨市のお菓子教室 Patisserie-Michi

チョコレートパウンドケーキ

ご訪問ありがとうございます。
埼玉県蕨市でお菓子教室＆注文販売をしている、Michiです。HPはこちらです。

「お遣い物にするのだけど、バレンタインが近いし、チョコレートケーキは出来ますか？」とのご要望でご注文いただいたチョコレートのパウンドケーキ。

季節感を大切にする楽しさを、お客様や生徒さんから教えていただいているなと感じます。

そうです、来週はバレンタインです♪

月曜日にも、生徒さんが作る予定のチョコの詳しいお話を聞いて、私までウキウキしてしまいました♪

会社勤めをしていた頃は毎日仕事が忙しく、子育てに忙しい今も、季節を楽しむ事をつい忘れがちです。でも、その季節を楽しむ事は、心を豊かにしてくれるんだな・・とここ最近あらためて思っています。
去年のクリスマスは私にしては珍しくたくさんのクリスマスの飾りを飾りました。お正月のお飾りも、いつもより奮発して、素敵なものを飾りました。それだけで、とても楽しい気持ちになりました！（忙しい忙しいと過ごしていると飾りを買いに行く時間が取れない年もありました・・。）

今週の金曜日から、レアガトーショコラのレッスンが始まります。バレンタインの贈り物にとお考えの生徒さんいらっしゃいましたら、ラッピングなどご相談下さいね

私のレシピ本「キラキラ友チョコ＆ラッピング」発売中です。みなさまのお役に立てますように・・。どうぞよろしくお願いします。

■レッスン空席状況はこちらです。ご入会は随時受け付けています♪

■お問い合わせはこちらのお問い合わせフォーム、もしくは、patisserie-michi@excite.co.jpまでﾒｰﾙにてご連絡下さい。お気軽にどうぞ！

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トリュフの復習

トリュフレッスンの後、復習してみます、と何人かの生徒さんからメールをいただきました。ご家族やご友人に好評だったようでよかった♪(-^-^-)

1種類しか作らなくても、並べるとまぁまぁかな
コーティング用のチョコレートは最低でも200gは用意しないと作業しずらいですよ、と自分で言っておきながら、100gしか用意しないで作ったらやっぱり大変でした☆わかってたくせにね～

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工房での試作開始

昨日は、工房にこもってせこせこお菓子を作っていました。


ｵｰﾌﾞﾝの調子、良いです♪　さすがｶﾞｽ♪　ｼｭｰがﾊﾟﾘｯと焼けます♪

冷蔵庫が納品されて、やっとやっと、工房へ入る大物納品が終わりました。たいした時間じゃないとはいえ、ほぼ毎日、いろんな業者さんが出入りする生活に、だいぶ疲れてきていました。私も落ち着かないし、子供も落ち着かないし。。
あとはちょっとづつ、棚の中を使い勝手良く整理して、かわいい雑貨などを飾りたいです
あぁ　あと疲れも取りたいわ(^^;

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バレンタイン単発レッスン♪♪ｷｬﾝｾﾙが出ました。

すぐ満席になってしまった下記レッスンにキャンセルが出ました！

お申込いただきました。ありがとうございました。

バレンタインのレシピ本「友チョコ＆ラッピング」の出版を記念して、2月にチョコレートの単発レッスンを行います。生徒さん以外でも参加出来るレッスンですので、興味のある方、お気軽にご参加下さい。

ﾒﾆｭｰ：いろいろトリュフ
定員：4名
日程：
2月12日15時～ 満席　
2月13日11時～ 残席1　ﾚｯｽﾝ料：5,300円（生徒さんは4,800円）

チョコレートのレシピ本に必ず登場する定番のトリュフ。色んな種類を作るのはちょっと大変だったりしませんか。レッスンでは、カカオバリーとカレボーのおいしいチョコレートを使って、上の写真の2種類をメインに作り、下の写真のようなバリエーションも作ってみましょう♪　おいしくて楽しいレッスンです(-^-^-) 　



□受講希望の方は、ご住所・氏名・お電話番号・ﾚｯｽﾝ希望日を、patisserie-michi@excite.co.jpまでﾒｰﾙにてご連絡下さい。ご案内の地図を郵送いたします。
また、ﾚｯｽﾝ料は振込みでの前払いとなりますので、よろしくお願いいたします。


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ｹｰｸ･ｵ･ｼｮｺﾗ

自分が作るチョコレートケーキの中で、これが一番好きなレシピです。ココアとチョコレートがたっぷり入って、粉を少なめにしてるので、口に入れるとホロホロ崩れて、チョコレートの味がしっかりします。


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トリュフ

週末、寝不足と疲労でダウンしてしまい、気分も落ち込んでしまったので、そーだ、何か気分転換に作ろうっと残っていた生クリームを使ってトリュフを作りました。かわいいお菓子が出来るとテンションが上がります

バレンタインのレシピ本の仕事でトリュフを作ったばかりだったので、ささっと出来ました(-^-^-)
毎年、特にバレンタインのチョコレートレッスンなど行っていませんでしたが、来年は本の出版の記念（自分にとっての）に、そういったイベントレッスンをやりたいなぁと、ぼんやりと考えています。

そういえばトリュフってバレンタインのお菓子レシピ本に必ず登場しますが、実はまぁまぁ難易度高いですよね。なんてゆーか、手早く作業しないと結構ベタベタになってうわーっってなるっていうか(^^; 初心者でも作れるように、本がいっぱいで出ているわけではありますが。何度も作って慣れると、作業がとっても楽しいですよ♪

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Masterｸﾗｽのﾚｯｽﾝがありました♪

日曜日はMasterｸﾗｽのﾚｯｽﾝでした♪　完成すると、生徒さんから歓声が　グラサージュが綺麗だと、みなさん大喜びでした♪　ｹｰｷ屋さんでよく見るありがちな完成のつもりで、そんなにお喜びいただけるとは思ってなかったので私も嬉しくなりました(-^-^-)


レッスン前に強行で作ったﾌﾚｼﾞｪ。苺のある季節に一度は作りたくなります。苺1ﾊﾟｯｸ使い切りです。



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ご無沙汰しました。

ご無沙汰しています。ちょっと狂ってました（笑）　生徒さん、ﾒｰﾙの返信が遅れがちですみませんでした。
本の撮影が終わってほっとしたのもつかの間で、次はﾃﾞｽｸﾜｰｸが待っていました。ﾚｼﾋﾟ提出と経費計算と・・。
今回のお仕事は突発的なものだったので、通常のﾚｯｽﾝの準備などが押せ押せになってしまい、久々に9月以前の慌しい日々に戻ったようでした。材料発注ﾐｽも久しぶりにやってしまった(^^; たはは。

こちらは、Masterｸﾗｽﾒﾆｭｰ予備軍です。またﾁｮｺﾚｰﾄ系(^^;　もうﾁｮｺはちょっと食べたくない･･。
気持ちを入れ替えて、今日からは焼き菓子をたくさん作ります(^-^)/

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撮影 初体験♪

我が家で、撮影が行われました。お菓子を作る作業台の横に、撮影台を設置。

ここ2週間かかりきりになっていたお仕事は、学研さんから発売予定のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝのﾚｼﾋﾟ本のﾚｼﾋﾟ・お菓子の製作でした。対象が中高生向けということで、普段使わないｷﾗｷﾗの飾りを使ったり、普段やらないﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝをしてみたり。良い経験になりました。
一番の力作は、こちらのﾄﾘｭﾌちゃん達♪　20種類作ってと言われ、えぇぇっ　と思ったけど、出来るもんですね(-^-^-)　編集者の方にも気に入ってもらえてよかった♪

そして、こちらは表紙の1案です。ｽｲｰﾂﾀﾜｰ 私が作ったお菓子てんこ盛り♪

本に関わるお仕事は初めての経験で、大量のお菓子を作るのは大変でしたが、ﾁｮｺﾚｰﾄ菓子にみっちり向き合える機会をもらえた事はとても良い経験でした。また、編集者やｶﾒﾗﾏﾝの方から今のﾚｼﾋﾟ本事情のお話が聞けたり、ﾚｼﾋﾟ本を作る工程も垣間見れて、興味深く楽しい撮影の数日でした(^-^)

本の発売は、1月中だそうです。

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ﾀｯﾊﾟｰたくさん♪

しょうもない写真を載せてすみません(^^; 私はﾀｯﾊﾟｰ大好きです(?)　いろんなｻｲｽﾞのお菓子が入るように、いろんなｻｲｽﾞのﾀｯﾊﾟｰを持っています。棚をひとつ占領してるので家族には不評でしたが、今日は、ﾀｯﾊﾟｰいっぱい持っててよかった～♪　と超満足。

この中全部お菓子です。まだあります。このお仕事のお話はまた後日・・。
以前と違って、1日中お菓子を作ってられる時間が出来たのは嬉しいけど、連日だと気が狂いそうです(^^;

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