埼玉県蕨市のお菓子教室 Patisserie-Michi

アイシングクッキー本番♪

友人にオーダーしてもらっていた、クッキーを作りました。練習しておいたので、アイシングが前回より上手になったみたいです♪

全部割れずに無事届いていますように。

さて、12月にさせていただくお仕事を、ちょこっと宣伝。
12月18日のコミュニケア24様のイベントのケーキビュッフェのケーキを作らせていただく事になりました。イベントの内容はこちらをご覧くださいね。最寄駅は北浦和です。

ケーキビュッフェのケーキ、その数150カット！張り切って作ります♪♪

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ご入会は随時受け付けています♪


ランキング、いつのまにかダウンしていました（汗っ）よろしくお願いいたします！

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たくさん焼く日

定番のレモンケーキをたくさん焼いています。もくもくと・・。

無事、箱詰めまで時間内に終わりました♪

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お味見お菓子ｓｏｌｄｏｕｔです

お味見お菓子、完売です。
たくさんの方にご予約いただけて、嬉しいです♪

ご連絡いただいた皆さんに、お買い上げいただくために、お一人1セットとさせていただきます。

よろしくお願いします。

まだご返信出来てない方、今晩中にご連絡いたします。少々お待ち下さいm(__)m

お味見お菓子販売第2段！

またやっちゃいます！お味見お菓子販売第2段！！日にちがギリギリですみません！

完売しました。ありがとうございます。

現在、カフェに卸すお菓子の試作を続けています。
試作で作っているお菓子なので、すべて＠￥100にて販売させていただきます。ワンセット￥600です。
お近くにお住まいの生徒さん、よかったら買いに来て下さい！もちろん、生徒さんでなくても、お近くでなくても、大丈夫です！

*お菓子種類 ： ショートケーキ・ロールケーキ・チーズケーキ・レモンケーキ・マカロン・プリン（予定）

*お渡し日時 ： 9月3日土曜日　14～15時(お時間都合悪い方はご相談下さい)

*前日までに、ご予約のご連絡をお願いいたします。

「お味見お菓子予約」の表題にて、patisserie-michi@excite.co.jpまでメールをお願いします。又はコメントでもＯＫです。

*お持ち帰り用の、タッパーや箱をお持ち下さい。ご協力よろしくお願いいたします。

■9月のお菓子教室の詳細はこちらをどうぞ（体験ﾚｯｽﾝ承ります。）

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ワンカットの大きさ

撮影後、もりもり試作しようと思ったけど、疲れたんでもう辞めとくことにしました(^^;

レッスンメニューを考える時もそうなのですが、レシピが完成すればそれでOKというわけではありません。もろもろ決めないといけないことがあります。お持ち帰りの量や、箱や。

カフェに出すメニューも同じです。チーズケーキは絶対入れようと決まっています。悩みどころは、さて、何センチの型で焼いて、何カットにしようか？お皿の大きさとのバランスは？？

先日のお味見お菓子を食べていただいた方に、このサイズでは食べ応えがないかも・・というご意見を下さった方がいました。
そのご意見と、オーナーさんの仕入れたお皿にはあのサイズではアンバランスだと思い、検討中です。
上のカットだと、右が10ｇ分小さい。私だったら、右で十分だけど、平均して好まれるのはどっちだろう・・・。

ここのところ、しょっちゅうこんな細かい事をあーでもない、こーでもない、とぶつぶつ考えて過ごしてます(笑)

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米粉ロールケーキ@150円

Freeクラスで作っている米粉ロールケーキ、ご好評をいただいています

そこで！！レッスンで私がデモンストレーションで作ったロールを、1切れ\150で販売したいと思います。お近くの生徒さん、生徒さんでない方も、お気軽に買いにいらして下さい！
ラップに包んでの簡易包装でのお渡しとなります。レッスン時に作れる少数の販売です。

日時:7/24,29,31 14時頃お越し下さい

patisserie-michi@excite.co.jpまでﾒｰﾙにてご予約下さい。
どうぞよろしくお願いします。

ロールケーキとマカロン

ブログの更新が滞っています☆テキメンにアクセス数が低下してます・・(^^;　まずい。PCを買い替えて、写真のUPに時間がかるようになったり、今までのデータがまだ古いPCに入ったままだったり使い勝手が悪く、ちょっと面倒になってる自分がいました。
しかもお菓子教室なのに、最近はもっぱら販売の記事ばかりになっている気がっ　

今日は、ロールケーキとマカロンのオーダーなどをいただき、朝からもくもくと作っていました。数種類作る時は集中しないと、うっかり焼きすぎなどのミスしてしまうので。
マカロン・パリジャンは1回に少ない個数では作れないので、15個でワンセット（同色で、味だけ2種類）でお作りしています。少しでも変化があればと、ハートマカロンもいくつか忍ばせてみました。


　
今日は、嬉しい発見がありました。工房を設置した時に入れたガスオーブンで、レモンケーキが3台焼けることに気づきました！丸い天板だと2台しか乗らないのですが、四角の網なら3台乗りました！でもでも、乗ったからって、端は火の当たりが強いだろうしデリケートなレモンケーキがみんなうまく焼けるか!?と何度もオーブンをのぞきながらの焼成でしたが、無事焼けました♪　やったー。一度に焼ける数が増えると生産効率がいっきに上がります♪　あとは、キッチンエイドがそろそろ導入時かなぁ・・。自力で3.4台いっぺんに作るのはなかなか力作業です(^^;


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お味見お菓子をお買い上げいただき、ありがとうございました。

お味見お菓子販売が無事終了いたしました！暑い中お越しくださったみなさま、ありがとうございました
お気に入りの順位と、ご意見のご連絡をお待ちしています。
さっそくご連絡下さったお客様、ありがとうございます♪　カフェに出すことを想定してのご意見を書いて下さったり、とてもとても参考になります!　カフェでの提供となると、シフォンはクリームやフルーツを添えたり、例えば今日の中の数種類を少しづつワンプレートに乗せたデザートにしたり、色んなアレンジの可能性があります。今日のお菓子が、こんな風に出てくれば・・なんてご意見もありましたら、ぜひお書き添え下さい。

この度はお買い上げありがとうございました！

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形が見えてきました…

明日のお菓子達。朝からレッスンして、そのあと作り出しましたが、形が見えてきました。この時間の作業はここまで。

数日バタバタして、生徒さんから来たメールの返信が遅くなりご迷惑をおかけしています。もしまだ返信がない方がいらっしゃいましたら、ご連絡下さい。

お味見お菓子販売 ご連絡

返信が届いていないとご連絡下さいましたM様。先ほど再送いたしましたので、ご確認下さい。ご予約承りましたので、当日ご希望のお時間にお越しくださいませ。お待ちしています

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